Atout diététique
Un atout maître en diététique:
Le champignon de Paris constitue un légume à part entière, au goût particulièrement apprécié, qui permet de varier agréablement les menus, même quand on suit un régime!
Il peut être introduit avec profit dans:
- Un régime hypocalorique : Pour perdre du poids, il faut que l’alimentation ait une densité nutritionnelle élevée et qu’elle soit volumineuse pour donner une impression de satiété. Le champignon de Paris répond à ces critères.
- En ce qui concerne le régime des diabétiques, les champignons de Paris peuvent être utilisés sans restriction, sachant que la teneur en fibres alimentaires, surtout en fibres solubles, abaisse la glycémie après le repas.
- Enfin, dans le cadre d’un régime hypolipidique, le champignon de Paris, très pauvre en lipides, est tout à fait adapté du moment qu’il est préparé sans adjonction de matière grasse. Vous pouvez alors le consommer cru en salade ou le faire cuire dans sa propre eau.
